Storia, Cultura, Alimentazione

Jacques Le Goff - La cucina e la tavola
Marvin Harris - Buono da mangiare. Enigmi del gusto e consuetudini alimentari
Rachel Laudan - Cuisine and Empire. Cooking in World History
Paul Freedman - Food: The History of Taste
Jean-louis Flandrin, Massimo Montanari - Food: A Culinary History from Antiquity to the Present
Alberto Capatti, Massimo Montanari ed altri - La cucina italiana: storia di una cultura
John Dickie - Con gusto: storia degli italiani a tavola
Chef Kumale - Il mondo a tavola: precetti, riti e tabu
Giovanni Rebora - La civilta della forchetta: storie di cibi e di cucina
Massimo Montanari - La fame e l’abbondanza: storia dell’alimentazione in Europa
Muḥammad ibn al-Ḥasan Ibn al-Karīm - Il cuoco di Baghdad: un antichissimo ricettario arabo
Coelius Apicius - La cucina nell’antica roma
Mauro Manaresi - Religioni, globalizzazione e culture del vino
Massimo Montanari - Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al pomodoro
Massimo Montanari - Il cibo come cultura
Massimo Montanari - Cucina politica. Il linguaggio del cibo fra pratiche sociali e rappresentazioni ideologiche
Massimo Montanari - Il mondo in cucina. Storia, identità, scambi